Controle do armazenamento de alimentos congelados
O local de armazenamento de alimentos congelados, deve ser guarnecido de equipamentos apropriados para a verificação e manutenção constante das condições de temperatura e umidade do ar, importantíssimas para a adequada conservação dos alimentos e outros materiais, e deve ser dotado de instrumentos que permitam controle e registro destas condições.
No armazenamento de alimentos congelados as checagens da temperatura devem ser feitas de preferência com termógrafos ou dispositivos afim de monitorar constantemente o ambiente de estocagem, uma das variáveis para analisar está a velocidade do ar em câmaras frias, que deve ser moderada e atinja atmosferas iguais dentro da câmara. Os produtos necessitam ser empilhados visando não impedir a circulação de ar.
Cuidados no armazenamento de alimentos congelados
Os alimentos precisam de cuidados redobrados, tanto no momento do armazenamento de alimentos congelados, quanto no transporte da carga. Qualquer variação do ambiente não programada pode vir a estragar o produto, gerando grandes prejuízos às empresas. Muitas companhias que fazem este serviço usam uma solução tecnológica que é responsável por fazer o controle de temperatura. São cadastradas as medidas mínimas e máximas desejáveis e se houver alteração neste limite, o sistema emite um alerta em tempo real.
O armazenamento de alimentos congelados deve ser feito em temperaturas apropriadas para o produto e com pouquíssimas variações, devendo ser quase que constante, não podendo ser superior às especificações de cada alimento, e a distribuição destes alimentos congelados devem ser processadas por equipamentos adequados e eficazes visando a garantia dos produtos congelados. Entre os cuidados necessários para armazenagem estão:
- Sanitários;
- Logística;
- Armazenagem;
- Manuseio;
- Planos de contingência;
- Capacitação de funcionários.
Empresas especializadas para o armazenamento de alimentos congelados
As corporações que fazem este tipo de prestação de serviços, sabem que os alimentos congelados exigem uma gestão mais detalhista e profissional. Por isso, na hora de fazer o controle do armazenamento de alimentos congelados, não se pode renunciar a soluções que previnam riscos aos seus investimentos e também à saúde dos consumidores. Portanto, quando pesquisar por estas empresas procure por companhias referenciadas e que possuam todos os processos de gerenciamento de boas práticas, visando problemas, pois se trata de alimentos congelados e necessitam cuidados redobrados.
